kulinarny blog samanthy

Zachwycające migdałowo-kruche ciasto z malinami i budyniowo-bezową pianką.

Połączenie swieżych malin w bezowej piance w kruchym ciescie, to kwintesencja wspaniałego letniego deseru, który także występuje w wielu odmianach.

Zarówno maliny jak i truskawki czy morele również swietnie się sprawdzą i zachwycą swoim wspaniałym smakiem.

Polecam !

Składniki:

400 g malin swieżych

400 g mąki tortowej

60 g mąki migdałowej

250 g zimnego masła

100 g cukru pudru

1 łyżeczka ekstraktu migdałowego lub waniliowego

1/4 łyżeczki soli

2 łyżeczki proszku do pieczenia

4 żółtka

3-4 łyżki zimnej wody

Składniki na piankę bezową:

4 białka

szczypta soli

150 g drobnego cukru

80 g budyniu waniliowego

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

125 ml oliwy lub oleju

Wykonanie:

Wszystkie składniki na ciasto zmiksować w malakserze, /oprócz malin/.

Połączyć w całosć i uformować placek.

1/3 ciasta zawinąć w folię i zamrozić na ok. 40 minut.

Pozostałe ciasto zawinąć w folię i schłodzić w lodówce.

Spód formy 26 x 26 cm lub podobnej, wyłożyć schłodzonym ciastem, posypać 1 łyżką zmielonych migdałów.

Piec w piekarniku w 190’C przez 18 minut lub do zarumienienia.

Następnie odstawić do całkowitego wystudzenia w formie.

Na zimne ciasto wyłożyć ubitą piankę i maliny.

Pozostałe ciasto zetrzeć na tarce o dużych oczkach i wyłożyć na maliny.

Piec w nagrzanym piekarniku w 190’C przez 35-40 mnut.

Gorące ciasto z malinami i budyniową pianką posypać cukrem pudrem.

Wykonanie pianki:

Białka ubić z solą, dodając po łyżce drobnego cukru i budyniu.

Na koniec wlać oliwę lub olej i ubić na gęsto.

Smacznego 🙂

Podobne wpisy: