Już czas pomyśleć o walentynkowych deserach, słodkich ciasteczkach czy eleganckich przekąskach, by sprawić przyjemność ukochanej osobie w ten wyjątkowy walentynkowy wieczór we dwoje.
Na początek proponuje słodkie, marcepanowe serce, przełożone marcepanowym kremem otoczone migdałowym karmelem. Unikalny smak, rewelacyjny wygląd i słodki zawrót głowy.
Składniki na ciasto:
- 3 białka
- szczypta soli
- 50 g drobnego cukru
- 3 żółtka
- 60 g mąki tortowej
- 40 g zmielonych migdałów
- 1 łyżeczka mąki kukurydzianej lub ziemniaczanej
Składniki na krem marcepanowy:
- 250 g masy marcepanowej
- 50 g cukru pudru
- 125 g marmolady morelowej
- 3 łyżki rumu lub 1 łyżka ekstraktu rumowego
Wszystkie składniki na krem marcepanowy utrzeć.
Składniki na karmel migdałowy:
- 100 g cukru
- 1 łyżeczka masła
- 50 g drobno pokrojonych migdałów /bez skórki/
Dodatkowo:
- 40 g gorzkiej czekolady
- płaska łyżeczka masła
- 1/2 szklanki bitej smietany
- 120 g masy marcepanowej jasnej
- 95 g masy marcepanowej żółtej
Wykonanie:
- Białka z solą ubić na sztywną pianę, dodając po łyżce cukru, następnie po 1 żółtku.
- Dodać przesiane mąki i zmielone migdały, delikatnie wymieszać.
- Formę tortową w kształcie serca dokładnie wysmarować tłuszczem i posypać obficie bułką tartą i przelać ciasto.
- Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 175 st. C, przez 30 minut lub do suchego patyczka.
- Upieczone i wystudzone ciasto przekroić na dwa placki i przełożyć połową kremu marcepanowego, drugą połową posmarować wierzch serca /wszystkie składniki dobrze zmiksować, odłożyć 1 łyżkę masy, dodając do rozpuszczonej czekolady z masłem/.
- Masę marcepanową cienko rozwałkować i wykroić kształt serca o wymiarach tortownicy, wyłożyć pod spód ciasta
- Z żółtej masy wykroić mniejsze serce i ułożyć na wierzchu.
- Boki serca marcepanowego obłożyć kawałkami karmelu z migdałami oraz dodać na wierzch, w srodek małego serca, tworząc otoczkę w kształcie rozetek z bitej smietany za pomocą szprycy.
- Serce udekorować kremem marcepanowo czekoladowym oraz bitą smietaną.
Wykonanie karmelu migdałowego:
- Masło rozpuścić z jedną łyżeczką cukru, dodać pozostały cukier i ciągle mieszać do uzyskania ciemno złotego koloru.
- Dodać drobno pokrojone migdały, wymieszać i szybko przelać na folię aluminiową, wyrównać na cienką warstwę.
- Odstawić na 15 minut do zastygnięcia, następnie połamać na małe kawałki.
Smacznego !
autor: Samantha
Samantho poruszyłaś moje serce tym cudnie marcepanowym serduchem! 😉
PolubieniePolubienie
Och jakże mi miło Dorotko 🙂
PolubieniePolubienie
Male słodkie arcydzieło
PolubieniePolubienie
Dziękuję, lubię od czasu do czasu tworzyć małe arcydzieła ! Pozdrawiam 🙂
PolubieniePolubienie
Rewelacyjnie wygląda i jestem pewna, że niebiańsko smakuje!
PolubieniePolubienie
Cieszę się, że się podoba, smakuje rzeczywiście niebiańsko !
PolubieniePolubienie
Wygląda przepysznie 🙂
PolubieniePolubienie
Dziękuję i tak pysznie smakuje ! Pozdrawiam 🙂
PolubieniePolubienie
Po prostu zakochałam się w tym serduchu 🙂
PolubieniePolubienie
hehehe ja też 🙂
PolubieniePolubienie
Jak zwykle przepiękne i przepyszne arcydzieło cukiernicze 🙂
PolubieniePolubienie
Miło mi, dziękuję za uznanie równie wspaniałego Mistrza ! 🙂
PolubieniePolubienie
Przecudowne serce i przepiekne wykonanie 😉 pozdrawiam!
PolubieniePolubienie
Bardzo dziękuję, miło mi niezmiernie ! Pozdrawiam 🙂
PolubieniePolubienie
jakie piękne, jak kunsztownie wykonane, na dodatek marcepanowe i oryginalnie nie czerwone, chyba się zakochałam… 🙂
PolubieniePolubienie
Bardzo mi miło i cieszę się, że się Tobie podoba ! No chyba się można w nim zakochać 🙂
PolubieniePolubienie
Zyczylbym sobie takie na Walentynki ! Prawdziwe cudo !!!!
PolubieniePolubienie
Dziękuję również, kto wie może takie dostaniesz ?! 🙂
PolubieniePolubienie
Ale piękne! I jak ozdobione cudnie!
PolubieniePolubienie
Och jak miło, dostawać takie komplementy, cieszę się bardzo 🙂
PolubieniePolubienie
O rany…. ale cudo:)! Samantho jesteś Mistrzynią!!!!
PolubieniePolubienie
hehehe chciałabym ! Dzięki za uznanie 🙂
PolubieniePolubienie
Takie serce to ja poproszę na Walentynki 🙂
PolubieniePolubienie
Z przyjemnoscią wyslę dla Ciebie 🙂
PolubieniePolubienie
Jak zwykle zachwyciło mnie Twoje dzieło ! co ja bym dała,żeby takie dostać… ech 😉 Pozdrawiam serdecznie !
PolubieniePolubienie
Życzę Ci, żebys takie dostała 🙂 Serdecznie pozdrawiam 🙂
PolubieniePolubienie