kulinarny blog samanthy

Imponujące  połączenie rumowego ciasta czekoladowego z migdałowym sernikiem w jednym ciescie, to naprawdę doskonałe połączenie smaków. To także rodzaj brownie z serem.

Ciasto w kształcie wieńca zwieńczone rozkoszną czekoladą, to doskonały deser dla łasuchów.

Składniki na ciasto:

• 230 g miękkiego masła
• 200 g drobnego cukru
• 100 g gorzkiej czekolady
• 4 jaja
• 1 łyżeczka ekstraktu rumowego
• 2 łyżki ciemnego rumu
• 250 g mąki tortowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 3 łyżki ciemnego kakao

Składniki na sernik:

• 1 kg białego sera zmielonego lub sera w wiaderku
• 200 g drobnego cukru
• 5 jaj
• 180 ml smietany kremówki
• 65 g proszku budyniowego
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego

oraz:

• 100 g gorzkiej lub mlecznej czekolady

Wykonanie ciasta:

1. Masło utrzeć z cukrem na puszystą, jasną masę, dodać rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladę, lekko przestudzoną i nadal ucierać.
2. Następnie po jednym jajku, za każdym dodaniem ucierać oraz ekstrakt rumowy i rum.
3. Mąkę z proszkiem, kakao i sól przesiać i dodać do utartej masy.
4. Wymieszać do połączenia składników.

Wykonanie sera:

1. Ser zmiksować z cukrem, tak długo, aby cukier się rozpuścił.
2. Dodać jajka, ekstrakt migdałowy i smietanę oraz mąkę i proszek budyniowy.
3. Miksować krótko, tylko do połączenia się składników.
4. Formę tortową z kominkiem o średnicy 26-27 cm starannie wysmarować masłem i posypać mąką, nadmiar usunąć.
5. Masę serową wyłożyć na spód formy, następnie ciasto czekoladowe, wyrównać wierzch.
6. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C przez 1 godzinę i 10 minut.
7. Zaraz po upieczeniu odstawić w formie do niewielkiego wystudzenia, następnie usunąć rant formy i odwrócone wystudzić.
8. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i polać wierzch wieńca.

Smacznego 🙂