Tag: buraki

Ikra z buraków

19 października 2022

Buraki wg. kuchni staropolskiej były nazywane ” ćwikłą „, natomiast ” buraki”, okreslano zupełnie inne warzywo, z którego przyrządzano sałatki. Ikra lub kawior z buraków jest okreslany jako przystawka na zimno lub ciepło, barszcz czerwony i sałatka z buraków. Przepis ten pochodzi z dawnych Kresów, obecnie z Ukrainy. Ikra z buraków także doskonale nadaje się … More Ikra z buraków

Wigilijny barszcz

18 grudnia 2013

Barszcz czerwony z buraków, to jedno z dań wigilijnych, który w większości gości na polskim stole wigilijnym. Ja podaję czysty barszcz jarski przecedzony i przeważnie serwuję z pasztecikami lub tradycyjnie z uszkami z grzybów. Wigilijny barszcz, to tradycja i nie może go zabraknąć wśród potraw wigilijnych. Składniki: 500 g buraków 200 g włoszczyzny 3-4 grzybki suszone … More Wigilijny barszcz