Lekka, aromatyczna rolada na mięciutkim biszkopcie z kremem angielskim zwanym „Lemon curd” o smaku cytrynowym. Bajeczny smak i aromat, niezwykle delikatne ciasto po prostu rozpływa się w ustach.
Rolada cytrynowa na każdą okazję, wspaniała do kawy, na deser i jakże wiosenna. Zapraszam 🙂
Składniki na ciasto:
- 5 jaj /osobno białka i żółtka/
- 160 g drobnego cukru
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 125 g mąki tortowej
- 3 łyżki płaskie mąki kukurydzianej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Składniki na krem cytrynowy:
- 3 cytryny
- 180 g drobnego cukru
- 80 g miękkiego masła
- 3 żółtka
- 1 jajo
- 350 smietany kremówki 36%
- 125 g cukru pudru
- 1,5 łyżeczki żelatyny
Wykonanie ciasta:
- Oddzielić żółtka od białek.
- Białka ubijać z solą i dodawać po małej porcji cukru, następnie po jednym żółtku.
- Mąki z proszkiem przesiać dodać do masy i delikatnie wymieszać.
- Formę płaską o wymiarach ok. 30 cm x 36 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
- Przelać ciasto, wyrównać i piec w nagrzanym piekarniku 180 st. C przez 15-20 minut do zarumienienia.
- Gorące ciasto odwrócić i przełożyć na scierkę posypaną cukrem pudrem.
- Usunąć papier do pieczenia i zwijać w roladę razem ze scierką.
- Odstawić do schłodzenia.
- Zimne ciasto rozwinąć posmarować 2/3 kremu cytrynowego i ponownie zwinąć ciasno w papier do pieczenia. Wstawić do schłodzenia na 1 godzinę.
- Pozostałym kremem posmarować wierzch rolady i udekorować lemon curd, posypać wiórkami skórki cytrynowej.
- Przed podaniem schłodzić.
Wykonanie kremu cytrynowego:
- Cytryny sparzyć we wrzątku, zetrzeć drobno skórkę i wycisnąć sok.
- Dodać kawałki masła i cukier.
- Podgrzewać na srednim ogniu, mieszając do rozpuszczenia cukru.
- Garnek odstawić z palnika.
- Żółtka i jajko ubić i wlewać cienkim strumieniem do podgrzanej masy.
- Ponownie przełożyć na palnik i nie dopuszczając do zagotowania, podgrzewać do zgęstnienia.
- Odstawić do całkowitego ostudzenia.
- Smietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem dodać zimny lemon curd /odłożyć 3 łyżki do dekoracji/ oraz rozpuszczoną żelatynę, zmiksować do uzyskania gładkiej masy.
Uwaga !
Lemon curd można przygotować w kąpieli wodnej lub w mikrofali.
Smacznego 🙂
kulinarny blog samanthy 
Můj muž-Polák-miluje rolády a tuto jsem ještě nepekla tak ji hned vyzkouším. Vypadá skvěle a určitě tak i chutná. Děkuji-Blanulka
PolubieniePolubienie
Natychmiast poczułam zapach wiosny, żonkilów i krokusów…cytrynowa rolada bajeczna, lekka i wiosenna 😉
PolubieniePolubienie
Zapowiada się bardzo smacznie…cytrynowa masa musi smakować wybornie:))
PolubieniePolubienie
Joluś Jest tak piękna ta rolada,wygląda jak obraz dobrego malarza.Elegancka wykwintna i podana na cudnym półmisku = kocham róże.Smakuje bosko,totalna rozpusta.Całuski .Majka.
PolubieniePolubienie
Prezentuje się rewelacyjnie! Strasznej ochoty nabrałam na kawałek tych pyszności 🙂
PolubieniePolubienie
Prześliczna ta rolada! Rewelacja 🙂
PolubieniePolubienie
wygląda bardzo smacznie 🙂
PolubieniePolubienie
Jak z jajlepszej cukierni,pysznie się zapowiada,pozdrawiam.
PolubieniePolubienie
Dziękuję, miło, że się podoba, smakuje również wybornie. Serdecznie pozdrawiam 🙂
PolubieniePolubienie
Piękna i pyszniutka taka roladka 😉
PolubieniePolubienie
Nieziemsko wygląda :)!
PolubieniePolubienie
Prześliczna! 🙂 moja siostra jest wielką miłośniczką cytryn, więc już wiem co przygotuję jak mnie odwiedzi 😀
PolubieniePolubienie
Rolada wspaniala, rowniez lubie je robic, ale cytrynowa musi smakowac nizwykle, pozdrawiam
PolubieniePolubienie
Its such aas you read my thoughts! You appear to understand so much about this, such as you wrote the e book in iit or something.
I believe that you simply could do with a few percent to
drijve the message house a little bit, bbut instead of that, this
is wonderful blog. An excellent read. I will defintely be back.
PolubieniePolubienie
Thanks a lot for your support it was nice to hear it. Best regards.
PolubieniePolubienie