kulinarny blog samanthy

Popularna potrawa jednogarnkowa, zazwyczaj prosta w przygotowaniu i zawsze doskonale smakuje jako danie obiadowe.

Gulasz przygotowałam ze schabu karkowego z cebulą, papryką z dodatkiem przypraw i ziół i jako swietny dodatek do kaszy gryczanej.

Składniki:

• 700 g schabu karkowego
• 2 srednie białe cebule
• 3 szt. papryki /czerwona, żółta, pomarańczowa/
• 1 łyżka słodkiej papryki
• 1/2 łyżki mielonego imbiru
• 3 listki laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 3 ząbki czosnku
• 1/4 łyżeczki płatków chili
• 250 ml białego wytrawnego wina
• 250 ml wody lub rosołu mięsnego
• sól, pieprz
• olej lub smalec do smażenia

Wykonanie:

1. Mięso umyć, osuszyć i pokroić w dowolną kostkę.
2. Do mięsa dodać imbir, paprykę w proszku, wyciśnięty czosnek, ziele angielskie i listki laurowe, chili, sól, pieprz oraz 3 łyżki oleju wymieszać.
3. Przykryć folią i odstawić na 12 godzin do lodówki.
4. Cebulę pokroić w plasterki, papryki w większe kawałki.
5. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu do zeszklenia.
6. Dodać mięso w przyprawami i smażyć do zarumieniania.
7. Wlać wino i odparować do około 6 łyżek.
8. Uzupełnić wodą lub rosołem mięsnym i dusić pod przykryciem ok. 1 godzinę.
9. Podawać z kaszą gryczaną.

Smacznego 🙂