Jak zawsze w sezonie proponuje Państwu przepyszne potrawy ze szparagami. Te wyjątkowo smaczne warzywa polecam na przystawkę do obiadu lub na wykwintną kolację. Choć rzadko robię w postaci tarty, uważam, że szparagi powinno się podawać zawsze w sosach, jako odrębną przystawkę. Niemniej jednak należy także spróbować i tej wersji. Tarta na ciescie francuskim ze szparagami z kremowym serkiem,…
Kategoria: ciasto francuskie i półfrancuskie
Rogaliki migdałowe
Jestem już z Wami, moi kochani i zapraszam na wyjątkowo smaczne rogaliki migdałowe. Szybkie przygotowanie z gotowego ciasta francuskiego z przepyszną masą migdałową. Delikatne, chrupiące i znakomite. Doskonała słodka przekąska do popołudniowej kawy. Składniki na 14 szt.: 1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego /300 g/ 60 g drobnego cukru 120 g zmielonych migdałów /zblanszowanych, bez skórki/…
Brioche
Brioche, to francuska drożdżowa chałka, na pewno każdy o niej słyszał, ale dla przypomnienia dodam, że jest to bułka maslana zawierająca sporo jajek, małą ilość cukru, mleka i aromatyczną wanilię. To najprostsza bułka do wykonania, właściwie całą pracę robi za nas mikser, należy tylko pamiętać o proporcjach i kolejności dodania składników. Są różne metody wykonania tej…
Deser bananowy
Po dłuższej przerwie wracam ze specjalnym i wyjątkowo pysznym deserem bananowym. Deser w stylu francuskim „Mille Feuille” – zwany „tysiąc lisci”, to niezwykle elegancki deser na każdą okazję. Delikatne ciasto francuskie przełożone kremem ganache, bananami i cytrynowym budyniem. Wspaniały słodki przysmak i bardzo polecam. Składniki: 1 arkusz mrożonego ciasta francuskiego 200 g ciemnej czekolady 100 ml…
Rogale Marcińskie
Na dzień Swiętego Marcina przygotowałem rogale Marcińskie, bowiem w tym dniu żal by było nie zjeść tych przepysznych rogalików. Ciasto na te popularne rogaliki wykonałem na ciescie półfrancuskim, wspaniale masłowe i niezwykle delikatne z farszem oczywiście makowym i cytrynowym lukrem. Wszystkich łasuchów zapraszam na wyborne rogale Marcińskie. Składniki na ciasto: 500 g mąki pszennej 35…
Galette z jabłkami
Klasyka francuska, cienka warstwa ciasta francuskiego przełożona masą migdałową z karmelizowanymi jabłkami, to galette z jabłkami. To również prosty w wykonaniu i smaczny deser na ciasto z jabłkami. Przepis dodaję do akcji „Jabłko z cynamonem”. Składniki: 3-4 jabłka Granny 1 arkusz mrożonego ciasta francuskiego 2 łyżki masla 2 łyżki cukru 1 płaska łyżeczka cynamonu Składniki na masę migdałową: 80 g zblanszowanych migdałów zmielonych 1 jajko 120 g cukru pudru 1 łyżka rumu Wykonanie: Ciasto rozmrozić i wyciąć koło o średnicy 23 cm. Formę do tarty lub okrągłą wysmarować masłem i wyłożyć ciasto, nakłuć widelcem. Składniki na masę migdałową zmiksować i posmarować wierzch ciasta. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w ćwiartki, następnie w cienkie plasterki. Rozłożyć na…
Tarta Tatin z gruszkami
Jeszcze jedna propozycja wypieków z gruszkami, tym razem smaczny, elegancki deser, który jest zaskakująco łatwy do wykonania. Klasyczna Tarta Tatin wywodzącą się z kuchni francuskiej, a stworzona przez siostry Tatin, stąd jej nazwa, czyli odwrócone ciasto z karmelizowanymi gruszkami. Ja polecam delikatniejszą wersję, delikatny karmel z wyrazistym smakiem gruszek z nutą cynamonu, wanilii i anyżu pod ciastem francuskim. Składniki: 6 gruszek 1 arkusz ciasta francuskiego 125 g brązowego cukru 2 łyżki cukru waniliowego 50 g masła 1/2 łyżeczki cynamonu 1/2 łyżeczki anyżu kilka gwiazdek anyżu Wykonanie: Gruszki przekroić na połówki, obrać ze skórki i usunąć gniazda nasienne, następnie skropić sokiem z cytryny. Dodać cukier i cukier waniliowy, cynamon, anyż, wymieszać i odstawić na 30 minut. Naczynie żaroodporne lub formę okrągłą wysmarować masłem, więcej masła dodać na dno formy. Ułożyć połówki gruszek….
Tarta z morelami i marcepanem
Tarty, czyli placki, to specjalność kuchni francuskiej, przeważnie wykonywane są z ciasta kruchego, rzadziej z ciasta francuskiego. Jednakże to ostatnie jest na tyle łatwiejsze, że można obecnie kupić gotowe, mrożone i połączyć z różnymi sezonowymi owocami. Tak w przypadku tutaj prezentowanej, tarta z ciasta francuskiego z morelami i marcepanowymi „pesteczkami” obficie posypana orzechami pistacjowymi. Łatwa do wykonania i pysznie smakuje. Składniki: 1 arkusz ciasta francuskiego mrożonego 450 g świeżych moreli 140 g marmolady morelowej 80 g masy marcepanowej 50 g cukru pudru skórka starta z jednej cytryny 1 łyżka soku z cytryny 100 g orzechów pistacjowych Wykonanie: Ciasto rozmrozić, podsypać mąką i lekko rozwałkować. Formę do tarty /24 cm/ posmarować tłuszczem i wyłożyć ciastem. Spód posmarować marmoladą i nakłuć widelcem….
Tartaletki wytrawne
Znakomita przekąska z ciasta francuskiego, tym razem w wersji wytrawnej. Przygotowałam dwa rodzaje tartaletek, z jajkiem, boczkiem i serem, druga propozycja to: salami z serem i tymiankiem. Kruche, delikatne ciasto francuskie z pysznymi dodatkami. Obie wersje smaczne, zarówno na sniadanie jak samodzielna przystawka na ciepło. Polecam ! Składniki na 6 szt.: 1 arkusz mrożonego ciasta francuskiego 3 jaja 120 g surowego boczku 120 g salami 100 g żółtego sera lub mozzarelli kilka listek świeżej rukoli kilka gałązek świeżego tymianku sól i pieprz Wykonanie: Ciasto rozmrozić, przeciąć w poziomie na połowę, następnie wzdłuż na sześć kwadratów. Każdy kwadrat ciasta naciąć zostawiając margines 2,5 cm, srodek nakłuć gęsto widelcem. Margines posmarować rozmąconym jajkiem. Trzy kwadraty, srodki ciasta wyłożyć połową podsmażonego boczku i …
kulinarny blog samanthy 