Tarta na słodko z puszystym, kremowym  serem ricotta i delikatnym musem ze świeżej borówki.

Składniki na ciasto:

• 260 g mąki pszennej
• 25 g cukru pudru
• 150 g schłodzonego masła
• 1 jajo, 1 żółtko
• 5 łyżek zimnej wody
• szczypta soli
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Składniki na wypełnienie ciasta:

• 480 g sera ricotty
• 180 g cukru pudru
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 3 jaja

Składniki na mus borówkowy:

• 200 g świeżej lub mrożonej borówki
• 100 g cukru pudru
• 2 łyżki wody

Wykonanie:

1. Mąkę z solą i cukrem połączyć z masłem.
2. Dodać pozostałe składniki, szybko zagnieść ciasto, uformować w spłaszczoną kulę, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 30 minut.
3. Ser zmiksować z cukrem, wanilią,  dodawać po 1 jajku.
4. Borówki z cukrem i wodą gotować na małym ogniu przez ok. 15 minut do uzyskania pół gęstej masy. Odstawić do wystygnięcia.
5. Formę  tarty o średnicy 22-24 cm, wyłożyć rozwałkowanym ciastem o grubości 0,5 cm, dokładnie dociskając do krawędzi.
6. Na tak przygotowane ciasto, wyłożyć masę serową i dodać punktowo mus borówkowy, patyczkiem na powierzchni musu, tworząc kręgi.
7. Piec w nagrzanym piekarniku, w 180 st.C, przez 45-50 minut.

Uwaga:

• Zamiast musu  można użyć dżemu z borówki.

Smacznego:)

źródło: Good Taste