Zupa „zimowa”, to połączenie smaków kuchni włoskiej, węgierskiej i azjatyckiej. Mieszanka pysznych składników sprawia, że zupa jest nie tylko smaczna, lecz bardzo pożywna i rozgrzewająca. Typowa zupa na mroźne i chłodne dni.

Głównym składnikiem zupy „zimowej” jest słodka papryka z dodatkiem włoskiego makaronu „Tagllatelle” i mięsnych pulpetów oraz trawy cytrynowej, chili i bazylii. Polecam szczególnie dla aktywnych.

Składniki:

• 2,5 l wywaru z kurczaka
• 1 marchew
• 2 ząbki czosnku
• 2 duże pomidory bez skórki
• 3 pieczone czerwone papryki bez skórki
• 1 cebula
• 1 łyżka słodkiej zmielonej papryki
• 400 g mięsa wieprzowego /łopatki/
• 1 kajzerka
• 1 jajo
• 6 listków bazylii
• 2 pędy trawy cytrynowej /białe/
• 1/2 łyżeczki płatków chili
• 3 liscie laurowe
• 125 g makaronu Tagllatelle
• sól, pieprz

Wykonanie:

1. Do wywaru z kurczaka dodać listki laurowe, chili, pokrojony czosnek i marchew, gotować na srednim ogniu.
2. Pomidory pokroić na małe kawałki i dodać do wywaru oraz zbite pędy trawy cytrynowej.
3. Paprykę piec w piekarniku, w temp. 220 st. C, przez 20-30 minut, następnie wyjąć i przykryć folią aluminiową, następnie obrać ze skórki i pokroić w paski.
4. Dodać do zupy także słodką zmieloną paprykę i pokrojone listki bazylii.
5. Pod koniec gotowania dodać makaron i gotować do miękkości.
6. Mięso wymieszać z jajkiem, wcześniej namoczoną i odcisnietą z wody kajzerką, solą i pieprzem.
7. Połączyć wszystkie składniki i formować małe pulpety.
8. Smażyć na rozgrzanym oleju razem z  pokrojoną cebulę.
9. Dodać do zupy i jeszcze chwilę gotować, doprawić solą i pieprzem.
10. Przed podaniem usunąć trawę cytrynową i liscie laurowe.

Smacznego 🙂