Zbliża się koniec karnawału i z tej okazji przygotowałam proste koreczki w stylu włoskim. Pomidorki koktajlowe z mozzarellą, szynką parmeńską i aromatyczną bazylią.

Koreczki można smiało przygotować z wyprzedzeniem i podać z przyjsciem gości. Doskonała orzeźwiająca przekąska, którą podaje się do białego pieczywa np. ciabattę.

Składniki:

• 250 g pomidorków koktajlowych
• 100 g szynki parmeńskiej lub szwarcwaldzkiej
• 125 g mini mozzarelli /kulki/
• swieże listki bazylii
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz
• 1/2 łyżeczki oregano
• kilka zielonych oliwek

Wykonanie:

1. Pomidorki i mozzarellę przekroić na połówki.
2. Mozzarellę posolić, przyprawić oregano.
3. Pomidorki wymieszać z odrobiną oliwy i przyprawić solą i pieprzem.
4. Szynkę pokroić na mniejsze, cienkie kawałki i zawinąć połówki pomidorków.
5. Ułożyć połówki mozzarelli, listki bazylii i przykryć połówką pomidorka i oliwką.
6. Spiąć wykałaczką.
7. Ułożyć na półmisku, posypać odrobiną ziół.
8. Udekorować listkami bazylii.

Smacznego 🙂