Jeśli lubicie szparagi, to polecam wykwintną sałatkę ze szparagami, a  jako dodatek proponuję gotowaną szynkę, pomidorki koktajlowe, jajka, krewetki i parmezan.

Najsmaczniejsza będzie z małą sałatą rzymską lub lodową, można udekorować cząstkami cytryny i listkami świeżych ziół.

Doskonała i  smaczna przystawka jako odrębne danie. Podawać z lekkim deserowym białym winem.

Składniki:

• 2 małe sałaty rzymskie
• 180 g zielonych włóczni szparag
• 125 g gotowanej szynki wieprzowej
• 1 gałązka pomidorków koktajlowych
• 2 jajka
• 125 g krewetek tygrysich
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 łyżeczki zielonej pietruszki
• 1/2 łyżeczki oregano
• 3 łyżki słodkiej smietany
• 2 łyżki sklarowanego masła lub oliwy
• sól, pieprz
• szczypta wędzonych płatków chili
• 1 łyżka startego parmesanu

Wykonanie

1. Sałatę umyć, oddzielić listki i skropić oliwą, posolić, ułożyć na półmisku oraz cienkie plastry szynki.
2. Szparagi przyciąć 2 cm, ugotować w lekko osolonej wodzie przez 2 minuty.
3. Odcedzić i przelać lodowatą wodą, ponownie odcedzić.
4. Masło rozgrzać na patelni, dodać ugotowane szparagi i pomidorki koktajlowe.
5. Oprószyć solą, pieprzem, płatkami chili i oregano.
6. Smażyć przez 2-3 minuty, delikatnie przewracając.
7. Gorące ułożyć na sałacie.
8. Jajka ugotować na miękko, przekroić na połówki i dodać do sałatki.
9. Krewetki smażyć na rozgrzanym maśle przez 1,5 minuty.
10. Następnie dodać rozgnieciony czosnek i drobno pokrojoną zieloną pietruszkę, wymieszać.
11. Wlać smietanę, wymieszać i jeszcze ciepłe dodać do sałatki.
12. Posypać startym parmezanem.
13. Podawać na ciepło.

Smacznego 🙂