kulinarny blog samanthy

Domowy chlebek o cudownym zapachu w jesiennych, złotych kolorach ziemi. Chlebek, którym dzieli się co dziennie przy stole Twoja rodzina. Chlebek jesienny o chrupiącej skórce, aromatycznym miąższu z dodatkiem jesiennych kartofelków i prażonych ziaren słonecznika i dyni.

” Piękna jest polska jesień w lisciach złotych,

W usmiechach słońca bladych i łagodnych.

Lisć spada cicho jak złocisty motyl;

Wieczór gwiaździsty jest rzeźwiąco chłodny

Do lasu teraz isć bierze ochota:

Ileż tam teraz z lisci żółtych złota…”

Konstanty Ćwierk

Polecam chlebek jesienny !

Składniki:

500 g mąki chlebowej pszennej lub tortowej

45 g swieżych drożdży

3 łyżki miękkiego masła

1 łyżeczka soli

1 jabłko

450 g ugotowanych ziemniaków

200 ml letniej wody

3 łyżki letniego mleka

1 łyżeczka cukru

oraz

1 białko

20 g ziaren słonecznika

15 g ziaren dyni

Wykonanie:

Ziemniaki ugotować w łupinach, w osolonej wodzie.

Obrać ze skórki gdy są jeszcze gorące i przetrzeć przez praskę, odstawić do wystudzenia.

Drożdże rozetrzeć z 1 łyżeczką cukru, dodać 3 łyżki letniego mleka i 1 łyżkę mąki, po czym odstawić do podwojenia objętosci na 20 minut.

Do ugotowanych ziemniaków dodać przesianą mąkę, sól, miękkie masło, wyrosnięte drożdże i wodę.

Wyrobić na jednolite, elastyczne ciasto.

Jabłko obrać ze skórki, zetrzeć na drobnych oczkach, dodać do ciasta.

Połowę ziaren słonecznika i dyni uprażyć na patelni, przestudzone dodać do ciasta.

Ponownie wyrobić ciasto następnie odstawić na 1,5 godziny do wyrosnięcia.

Uformować chlebek lub dwa chlebki, przełożyć do keksówki wysmarowanej masłem i posypanej mąką i odstawić na 30 minut do wyrosnięcia.

Wierzch chlebka posmarować białkiem i posypać pozostałymi ziarnami dyni i słonecznika.

Chlebek jesienny piec w nagrzanym piekarniku w 220’C przez 45-50 minut.

Gorący studzić na kratce metalowej.

Smacznego 🙂

Podobne wpisy