Lebkuchen, to pierniki i pierniczki rodem z Niemiec. Klasyka doskonała, najlepsze niemieckie pierniczki słynne na całym swiecie.

Często wypiekane na Boże Narodzenie, mięciutkie prawie zaraz po upieczeniu i bardzo korzenne w smaku, tworzą niepowtarzalną gamę smaków i aromatów, okraszone bogato cytrynowym lub kakaowym lukrem.

Warto je przygotować na Swięta, bedą wspaniałą i pyszną przekąską do kawy.

Polecam !

Składniki:

180 g miodu naturalnego

125 g masła niesolonego

80 g zmielonych migdałów

250 g mąki pszennej

szczypta soli

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 płaska łyżeczka sody spożywczej

1 łyżka zmielonego imbiru

1 łyżka cynamonu

2 łyżki przyprawy do pierników

2 łyżeczki ciemnego kakao

Składniki na lukier:

350 g cukru pudru

sok z jednej cytryny

2-3 łyżki gorącej wody

lub

150 g cukru pudru

1 białko

2-3 łyżki zimnej wody

Wszystkie składniki utrzeć na jednolitą, błyszczącą masę.

Wykonanie:

Masło z miodem podgrzać do roztopienia, następnie odstawić do przestudzenia.

Mąkę z solą, proszkiem do pieczenia, kakao i sodą przesiać.

Dodać zmielone migdały i przyprawy, wymieszać.

Połączyć z masą miodowo-masłową, wymieszać do połączenia składników.

Uformować kulę, przykryć sciereczką i odstawić na 30 minut.

I metoda:

Ciasto rozwałkować na 2 cm grubosci.

Przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec w 165’C przez 10-12 minut. Wystudzić.

Posmarować lukrem i odstawić do zastygnięcia lukru.

Wykrawać foremkami ciastka.

II metoda:

Formę wyłożyć papierem do pieczenia.

Ciasto rozwałkować na blacie podsypanym mąką o grubosci 2 cm.

Następnie za pomocą foremek wykrawać ciasteczka.

Delikatnie przekładać do formy do pieczenia.

Piec w 165′ C przez 10 minut.

Wystudzone ciasteczka polukrować.

III metoda:

Z ciasta formować małe kulki o wadze każda 25 g.

Następnie za pomocą łyżki spłaszczyć kuleczki i od razu można wykrawać foremką ciasteczka.

Po upieczeniu zimne polukrować.

Smacznego 🙂