Szarlotki, to lubiane ciasta przez wielu, ale najlepiej smakują własnie szarlotki amerykańskie, angielskie zwane Apple Pie.
Zaletą szarlotki amerykańskiej jest wspaniałe ciasto, składające się z wielu warstw, kruche i bardzo masłowe.
Użyte do niej jabłka zawsze muszą być swieże, dopiero podczas pieczenia są niezwykle aromatyczne i mięciutkie.
To wspaniałe krucho-masłowe ciasto z jabłkami o smaku cynamonu i anyżu, z karmelowym cukrem, przepysznymi sułtankami i nutką wanilii, smakuje przepysznie.
Zapraszam !
Składniki na ciasto :
350 g mąki tortowej
250 g schłodzonego masła
45 g cukru pudru
1 łyżka cukru waniliowego
1/2 łyżeczki soli
szczypta proszku do pieczenia
3 żółtka
4-5 łyżek zimnej wody
oraz :
1 łyżka zmielonych migdałów
1 łyżka semoliny lub mąki kukurydzianej
Składniki na farsz :
1 kg jabłek szara reneta
1,5 łyżeczki cynamonu
80 g cukru brązowego ciemnego lub muscovado
3 łyżki cukru białego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 gwiazdki anyżu
sok z połowy cytryny
Wykonanie:
Jabłka obrać zetrzeć lub pokroić na małe kawałki, skropić cytryną.
Dodać cynamon, cukry, wanilię, gwiazdki anyżu.
Wymieszać i odstawić.
Mąkę z masłem i cukrem rozetrzeć, dodać pozostałe składniki.
Krótko wyrobić ciasto, uformować spłaszczoną kulę, zawinąć w folię spożywczą.
Odstawić na 20 minut do schłodzenia.
Formę do tarty 26 cm wysmarować tłuszczem.
Ciasto 3/4 cienko rozwałkować i wyłożyć spód i rant formy.
Spód ciasta posypać 1 łyżką zmielonych migdałów.
Wyłożyć na spód starte jabłka /gwiazdki anyżu usunąć/.
Pozostałe ciasto rozwałkować cienko i przykryć wierzch jabłek.
Srodek ciasta nieznacznie naciąć na krzyż.
Z pozostałych kawałków ciasta wykroić foremkami gwiazdki.
Posmarować je z jednej strony rozmąconym białkiem i ułożyć w około ciasta.
Wierzch szarlotki posmarować białkiem i posypać semoliną lub mąką kukurydzianą.
Piec 190′ C przez 40 minut lub do zarumienienia ciasta.
Upieczoną, gorącą szarlotkę można posypać cukrem pudrem.
Podawać na ciepło z bitą smietaną lub jogurtem.
Smacznego 🙂
kulinarny blog samanthy 
Jolu nigdy nie przepadałam za szarlotką. Jako dziecko wzdrygałam się na widok rozmazanych jabłek na brązową ciapę. Ale u Ciebie jest jedna taka szarlotka co posmakowała mi -z pianką budyniową. Pycha. Tylko zamiast prażyć jabłka dodałam gotową szarlotkę w słoiku. Ona ma małe zielone i do końca twardawe kosteczki. Moje córki też nie lubią rozprażonych jabłek i ostatnio sama musiałam zjeść te jabłka pod kruszonką, co zrobiłam, bo zostały owoce po świętach.
PolubieniePolubione przez 1 osoba
Dobrze ze lubisz sernik, szarlotki nie musisz lubić, przecież każdy ma swoje smaki. Buziaczki 😘
PolubieniePolubienie
Zgadzam się 😘
PolubieniePolubienie
szarlotka wygląda jak piękne ciasteczko! Wspaniały ma wygląd, pod taką dekoracją kryje się na pewno wykwintny smak!!
PolubieniePolubione przez 1 osoba
Dziękuje, szarlotki, to moja specjalność, zapewniam, ze jest pyszna. Pozdrawiam serdecznie 😀
PolubieniePolubione przez 1 osoba
muszę wierzyć na słowo 😂
PolubieniePolubione przez 1 osoba
😉
PolubieniePolubienie
Jolu ! Tydzień temu widziałam ten jabłecznik i był jaśniejszy, czy mi się wydaje, czy ściemniał do dzisiaj?😂🤣😂🤣😁
PolubieniePolubienie
Raczej nie ściemniał, nie mógł wirtualnie, zdjęcia tez nie zmieniałam …!?
PolubieniePolubienie
to był taki nocny żart , na prawdę tylko żart, naturalnie, ze wygląda nadal tak samo i pięknie :))
PolubieniePolubione przez 1 osoba
To mnie Alicja wkrecila s, podziwiam Twoje poczucie humoru ! Miłej niedzieli 😘
PolubieniePolubione przez 1 osoba
to znaczy, ze żart się udał! !!😂🤣😂🤣
PolubieniePolubione przez 1 osoba
😀🤪
PolubieniePolubienie