Keks czekoladowy obok Puddingu czekoladowego, to tradycyjne bożonarodzeniowe ciasto w Wielkiej Brytanii, którego nigdy nie może zabraknąć na Swięta.
Fenomen tego ciasta tkwi w jego smaku, poprzez dodanie jak największej ilości suszonych owoców macerowanych lub gotowanych w brandy lub whisky, połączonych z czekoladą i kawą.
Wysmienite ciasto na Boże Narodzenie, bardzo polecam 🙂
Składniki:
- 200 g masła
- 180 g brązowego cukru
- 120 g gorzkiej czekolady lub 35 g ciemnego kakao
- 100 ml brandy lub czerwonego wina Marsala
- 125 ml espresso
- 160 g sułtanek
- 160 g koryntek
- 125 g porzeczek suszonych
- 125 g wisni suszonych
- 125 g żurawiny lub sliwek suszonych
- 2 jaja
- 225 g maki pszennej
- 2 łyżeczki cynamonu
Składniki na lukier:
- 1 duże bialko
- 150 g cukru pudru
- 1 łyżeczka soku z cytryny
oraz
- srebrne cukrowe groszki
- srebrne cukrowe gwiazdki
Wykonanie:
- Owoce suszone wsypać do garnka dodać masło, cukier, kawałki czekolady lub kakao, kawę oraz brandy lub wino.
- Wymieszać i gotować przez 8 minut na małym ogniu, ciągle mieszając.
- Odstawić do wystudzenia.
- Jajka ubić dodać przesianą mąkę z cynamonem i ostudzoną mieszaninę.
- Za pomocą szpatułki, ręcznie starannie połączyć wszystkie składniki.
- Formę tortową o wymiarach: 22 cm wyłożyć podwójnym papierem do pieczenia oraz rant formy.
- Przełożyć ciasto, wyrównać wierzch.
- Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 160 st. C, przez 1 godzinę i 40 minut lub do suchego patyczka.
- Po upieczeniu pozostawić w formie przez 10 minut, następnie odwrócone ciasto wystudzić na kratce metalowej.
- Białko z cukrem i sokiem z cytryny utrzeć na błyszczącą pólgęstą masę i obłożyć wierzch i boki keksu, udekorować groszkami cukrowymi lub wg uznania.
Uwaga !
Upieczone, zimne ciasto można przechować do 2 tygodni, szczelnie zamknięte w pojemniku, a później wykonać dekorację.
Smacznego 🙂
na podstawie przepisu, ze zmianami: cadburykitchen.com
kulinarny blog samanthy 
jestem naprawdę pod wrażeniem! To się nazywa zmysł estetyczny, już nie mówiąc o tym, że gdybym się zabrała za taki tort, to na jednym kawałku by się nie skończyło :).
PolubieniePolubienie
Witam. To najpiękniejsze ciasto, jakie widziałam. Jest tak piękne, że spowodowało napisanie przeze mnie komentarza, (a zwykle tego nie robię). Jeśli to Pani dzieło, to biję pokłony!!! -Beata
PolubieniePolubienie
Jestem zaszczycona, dziękuję i pozdrawiam 🙂
PolubieniePolubienie
Pięknie tak świątecznie udekorowany!! 🙂
PolubieniePolubienie
Już wiem, jaki keks zrobię na święta – zabrałam do ulubionych 🙂
PolubieniePolubienie
Wyśmienicie się prezentuje, wierzę, że smakuje wspaniale 🙂
PolubieniePolubienie
Oczywiście, jeśli lubisz połączenie piernika i czekolady, będziesz zachwycona. Bardzo polecam 🙂
PolubieniePolubienie
Bajkowy…Samantho raczysz nas nie tylko pysznosciami na święta ależ to dzieła sztuki…miło poczuć juz te cud
PolubieniePolubienie
owna świąteczna atmosferę 😉
PolubieniePolubienie
Niech mi Pani tego nie robi. Nie mogę się napatrzyć na zdjęcia. Nie mogę oderwać oczu. Cudne!
PolubieniePolubienie
Zapraszam częściej, pozdrawiam 🙂
PolubieniePolubienie
Doskonała dekoracja 🙂 śliczne ciasto!
PolubieniePolubienie
Dziękuję, też w smaku znakomite !
PolubieniePolubienie
Jakie cudo!!! Aż szkoda jeść! A skusiłabym się na nie, bo tyle w nim pysznych składników..:)
PolubieniePolubienie
Do zjedzenia jak najbardziej i zapraszam 🙂
PolubieniePolubienie
Chylę czoła Samantho…. jesteś Mistrzynią :)!
PolubieniePolubienie
Dziękuję za uznanie, pozdrawiam 🙂
PolubieniePolubienie
Niesamowity jest! Wow… Wspaniały! Gratuluję talentu 🙂
PolubieniePolubienie
Dziękuję serdecznie za przemiłe komentarze i zapraszam do odwiedzin, pozdrawiam 🙂
PolubieniePolubienie