Pudding w wydaniu angielskim, to także deser, podawany  po głównych daniu. Ten rodzaj puddingu jest najbardziej popularny, przygotowany z chleba lub biszkoptu z owocami i kremem angielskim.

Do przygotowanie takiego puddingu najodpowiedniejsze jest czerstwe pieczywo. Ja użyłam brioche i dodałam jabłko, gruszkę, suszone koryntki i maracuję.

Najlepiej smakuje na ciepło.

Składniki:

• 500 g czerstwej słodkiej bułki /brioche/
• 1 jabłko
• 1 gruszka
• 2 łyżki rodzynek /koryntki lub sułtanki/
• 2 łyżki trzcinowego cukru
• 350 ml pełnego mleka
• 150 ml kremówki 30 %
• 5 jaj
• 125 drobnego cukru
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego lub migdałowego
• 2 marakuje
• 1/2 szklanki jogurtu lub smietany

Wykonanie:

1. Brioche pokroić na 2 cm kromki, następnie na trójkąty.
2. Formę żaroodporną posmarować masłem.
3. Ułożyć trójkąty brioche pod kątem, przekładając plasterkami jabłka i gruszki.
4. Posypać rodzynkami.
5. Mleko, smietanę, jajka, cukier i aromat wymieszać i zalać bułkę oraz posypać trzcinowym cukrem.
6. Piec w temp. 180 st. C, przez 40 minut.
7. Gorący pudding polać smietaną lub jogurtem i sosem z marakui.
8. Podawać na ciepło.

Wykonanie sosu z marakui:

1. Marakuję przeciąć na pół, wydrążyć miąższ.
2. Dodać 1/2 szklanki wody, 1 łyżkę soku z cytryny i pół łyżeczki mąki ziemniaczanej.
3. Zagotować na wolnym ogniu do zgęstnienia.
4. W razie potrzeby uzupełnić wodą.

Smacznego 🙂