Rogale, rogaliki, croissanty to ciasteczka w kształcie półksiężyca, wykonane z różnych ciast i dodatków.

Croissanty, to przysmak Francuzów. Włosi uwielbiają rogaliki półfrancuskie zwane cornetto.

Austriacy i Niemcy zachwycają się rogalikami waniliowymi pod nazwą Vanillekipferl.

Polacy o poranku nie obejdą się bez pszennego rogalika, koniecznie posypanego makiem lub swiętomarcińskie.

Więc jak można zauważyć cały swiat ma swojego rogala.

Ja lubię rogaliki maslane z sezamem, mniej z makiem. Rogaliki przygotowałam na bazie ciasta drożdżowego z masłem i maslanką dla swieżosci.

Przepyszny rogalik na sniadanie z nieodzowną kawą.

Polecam !

Składniki:

200 ml mleka letniego

150 ml maslanki bio

35 g swieżych drożdży lub 8 g drożdży suchych

1 łyżka drobnego cukru lub cukru waniliowego

1 jajko

600 g mąki pszennej chlebowej lub tortowej

1 łyżeczka soli

60 g miękkiego masła niesolonego

mak suchy i sezam posypkę

Wykonanie:

Mleko wymieszać z maslanką, wkruszyć drożdże lub dodać suche i łyżeczkę cukru, wymieszać po czym odstawić do napuszenia na 15 minut.

Dodać jajko, pozostały cukier, przesianą mąkę i sól.

Za pomocą haka lub ręcznie wymieszać na jednolitą masę i wyrobić ciasto przez 5-7 minut.

Do ciasta dodać miękkie masło i powtórnie wyrobić do połączenia masła.

Uformować kulę i przełożyć do natłuszczonej miski, przykryć folią i odstawić do wyrosnięcia na 1-1,5 godziny.

Ciasto odgazować czyli ponownie krótko wyrobić, podsypując mąkę.

Podzielić na 2 częsci i każdą rozwałkować w okrągły placek o grubosci ok. 0,5 cm.

Następnie placki podzielić na równe 4 lub 8 częsci.

Zwijać od podstawy trójkąta, w stronę wierzchołka.

Zrolować lekko i wygiąć tak aby powstał rogalik.

Wierzch każdego rogalika posmarować mlekiem lub białkiem obtoczyć w maku lub sezamie.

Rogaliki maslane odstawić do wyrosnięcia w formie do pieczenia na około 30 minut.

Piec w nagrzanym piekarniku, w 200’C przez 20 minut lub do zarumienienia.

Wystudzić na kratce metalowej.

Smacznego 🙂

Podobne wpisy