Popularna Pychotka, ciasto znane i bardzo lubiane, skorzystałam z przepisu z bloga
z niewielkimi zmianami, zamiast migdałów użyłam orzechów pekan. Ciasto wyszło przepyszne i bardzo zachęcam do skorzystania i wypróbowania.
Mięciutkie kruche ciasto przełożone słodką bezą z orzechami i pysznym maślanym kremem.
Składniki na ciasto:
- 500 g mąki tortowej
- 60 g cukru pudru
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 200 g zimnego masła
- 6 żółtek
- 5 łyżek zimnej wody
- 1 łyżka cukru waniliowego
- szczypta soli
Składniki na beze:
- 6 białek
- szczypta soli
- 250 g drobnego cukru
- 1/2 łyżeczki cream of tartan lub 1 łyżeczka octu
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Składniki na krem:
- 500 ml mleka
- 3 łyżki cukru
- 2 żółtka
- 3 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 200 g miękkiego masła
Dodatkowo:
- 250 g marmolady porzeczkowej lub wieloowocowej
- 200 g orzechów „pekan” lub włoskich
Wykonanie:
- Mąkę przesiać, dodać szczyptę soli, cukier i masło w kawałkach, wymieszać w malakserze, dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto.
- Podzielić na dwie równe części, owinąć w folię i schłodzić 30 minut.
- Osobno rozwałkować ciasto i przełożyć do formy prostokątnej wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować marmoladą.
- Białka ubić dodając po łyżce cukru oraz crean of tartan lub ocet i mąkę ziemniaczaną, ubić na sztywno.
- Podzielić na dwie części ciasto, każdą posmarować marmoladą i wyłożyć ubitą bezę, wyrównać, posypać kawałkami orzechów.
- Piec w temp. 175 st. C, przez 35-40 minut.
- Odstawić do wystudzenia.
- Połowę mleka zagotować, w drugiej połowie wymieszać wszystkie składniki na krem i wlać do gotującego mleka cały czas mieszając, po czym odstawić do wystudzenia.
- Masło utrzeć na pulchną masę i dodać małymi porcjami ugotowany, zimny krem, dokładnie zmiksować.
- Na zimny spód z bezą wyłożyć krem i przykryć drugim spodem z bezą.
- Ciasto pokroić w kostki.
Smacznego !
autor: Samantha, na podstawie przepisu: www.słodkigrymas.blogspot.co.uk
Podobne wpisy
kulinarny blog samanthy 
Nie znam w wersji pekanowej, ale jadłam już w wersji migdałowej i z orzechami włoskimi – ciasto jest przepyszne 🙂
PolubieniePolubienie
Dodałam pekany, bo jak na ironię nie miałam innych orzechów, jednak z miękkimi pekanami również dobra !
PolubieniePolubienie
Aż się same ręce po kawałek wyciągają!
PolubieniePolubienie
Dla Ciebie zawsze jest kawałek, zapraszam 🙂
PolubieniePolubienie
Jestem fanka pychotki, Twoja Samantho powalila mine na kolana. Jest porazajaco pyszna
PolubieniePolubienie
Oj pyszna, zapraszam do spróbowania 🙂
PolubieniePolubienie
Fantastyczne, pysznie sie prezentuje ! Pozdrawiam !
PolubieniePolubienie
Dziękuję i pozdrawiam 🙂
PolubieniePolubienie
o tak pychotka… ciasto pracochlonne, ale w pelni zasluguje na swoja nazwe, pozdrawiam
PolubieniePolubienie
Zgadza się bardzo pracochłonne, ale warto dla takiej pychotki pozdrawiam 🙂
PolubieniePolubienie
Wygląda cudownie, taka dostojna!:-)
PolubieniePolubienie
Miło mi, najważniejsze, że wszystkim moim domownikom bardzo smakowała ! 🙂
PolubieniePolubienie
ooo uwielbiam Panią Walewską ,a Twoja wygląda prze apetycznie
PolubieniePolubienie
I też tak smakuje, dziękuję 🙂
PolubieniePolubienie
Zamawiam na deser, przepyszne 😉
PolubieniePolubienie
Na deser znakomita 🙂 Pozdrawiam 🙂
PolubieniePolubienie
Wygląda obłędnie, po prostu GENIALNE!!! Znowu się powtórzę, ale naprawdę tworzysz cuda:)
PolubieniePolubienie
Dziękuję za uznanie, bardzo mi miło 🙂
PolubieniePolubienie
Kiedyś jadłam to ciasto i było pyszne lecz nie wyglądało tak pięknie jak Twoje:) rewelacyjnie się prezentuje:)
PolubieniePolubienie
Bardzo dziękuję 🙂
PolubieniePolubienie
Wygląda obłędnie! Dużo dobrego słyszałam o tym cieście, muszę też wreszcie zrobić 🙂 Pozdrawiam
PolubieniePolubienie
Oj…bardzo lubię… a Twoja tak pięknie wygląda:)!
PolubieniePolubienie
Dorotko i Twoja pięknie wyglądała ! 🙂
PolubieniePolubienie
Uwielbiam! 🙂 Twoja na pewno jest pyszna 🙂
PolubieniePolubienie
Dziękuję, kremowa i pyszna 🙂
PolubieniePolubienie
Uwielbiam to ciasto! 😀
PolubieniePolubienie
Ja również, pomimo, że jest bardzo kremowe 🙂
PolubieniePolubienie
Jak zwykle apetyczne ciacho i pięknie podane!
PolubieniePolubienie
Bardzo mi miło 🙂
PolubieniePolubienie
Pani Walewska. Na samą myśl o tym cieście robi się przyjemnie a co dopiero po kawałku, albo dwóch 😉
PolubieniePolubienie
hehehe znam również innych pychotkowych wielbicieli, jeden kawałek, to zbyt mało ! Buziaczki 🙂
PolubieniePolubienie