Ten wspaniały, kremowy sernik mogę z przyjemnoscią polecić na Wielkanoc.

Austriacka wersja sernika zrobionego z sera ricotty o zdecydowanym smaku dodanych migdałów i cytryny, w towarzystwie słodkich rodzynków.

Idealna słodycz i rozpływający się w ustach wspaniały deser.

Zachęcam !

Składniki:

180 g miękkiego masła

270 g cukru drobnego do wypieków

1 łyżka cukru waniliowego

750 g sera ricotty lub kremowego sera smietankowego

5 jajek /oddzielnie białka i żółtka/

100 g migdałów zmielonych dobno

60 g semoliny lub mąki pszennej

100 g sułtanek

2 cytryny /sok i skórka/

cukier puder do posypania

Wykonanie:

Masło zmiksować dodać cukier i miksować na kremową masę.

Dodać na dwa razy ser i utrzeć do połączenia.

Żółtka dodać do masy oraz zmielone migdały i mąkę wymieszaną z rodzynkami, które wczesniej namoczyć w gorącej wodzie i odcedzić.

Na koniec dodać sok i startą drobno skórkę i ubitą na sztywno pianę z białek.

Masę zmiksować do połączenia składników i otrzymania jednolitej, puszystej masy.

Formę tortową o wymiarach 24 cm wyłożyć dno papierem, ranty posmarować tłuszczem i oprószyć mąką.

Masę serową wyłożyć do formy tortowej, wyrównać wierzch i odstawić w formie na ok. 5-7 minut.

Następnie piec w nagrzanym piekarniku w 180′ C przez ok. 1 godzinę lub do zarumieniania.

Wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki piekarnika i pozostawić do wystudzenia.

Wyłożyć sernik austriacki z ricotty na paterę i posypać cukrem pudrem.

Smacznego 🙂

wg. przepisu Marry Berry /ze zmianami/

Podobne wpisy